Кулинарные предпочтения Леонида Борткевича

[Алина Лисянская]

"Белорусская газета" от 30.08.2010

Потребнадзор

Многие любят жаркое лето за отсутствие аппетита. В это время и организм отдыхает, и бюджет экономится. Но к осени аппетит становится прежним. «Дисконт» выяснил, как обычно белорусы питаются.

Леонид БОРТКЕВИЧ*: «ПИЛИ ВИСКИ СТОИМОСТЬЮ $1,5 ТЫС. ЗА БУТЫЛКУ»
- В моем возрасте, возможно, следует следить за рационом питания, но я стараюсь есть то, что мне нравится, хотя к еде не особо требователен. Я очень люблю супы, любимый из которых - солянка, летом часто делал холодник, окрошку. Сам нередко готовлю блины с мясом, не реже раза в неделю делаю драники, на которые собираю друзей. Мясо, кстати, предпочитаю исключительно рубленое - в качестве начинки к тем же блинам или колдунам, могу есть его в виде шашлыков, но различные стейки - это не по мне. Возможно, сказалось послевоенное детство, когда жили довольно бедно.
Но в рестораны я сейчас хожу редко по другой причине. Еще в советские времена концерты «Песняров» заканчивались поздно, и нам с Владимиром Мулявиным часто приходилось ужинать в ресторанах. Там было много подвыпивших поклонников, которые брали автографы, пытались завязать беседу, что отвлекало от еды. Ресторан должен оставаться чем-то праздничным, на что в первую очередь влияет даже не кухня, а сервис. От повара зависит даже меньше, чем от обслуживающего персонала. Всегда нравились открытые и искренние официантки, умеющие создать фактически домашнюю атмосферу. Сейчас, когда бываю в ресторанах, на этот компонент также обращаю внимание. Ценовой диапазон - это уже второй вопрос, - сколько сказали, столько и заплачу, тем более в моих заказах нет ничего сверхъестественного.
Несмотря на то что я приверженец белорусской и русской кухни, в жизни удалось попробовать и экзотические продукты. Это было на Гаваях, когда мы с бывшей супругой Ольгой Корбут [многократная олимпийская чемпионка по спортивной гимнастике. - «Дисконт»]были в гостях у бывшего президента кинокомпании «XX век Фокс» Рэя Стивенса. Попробовал много блюд из морепродуктов, и могу сказать, что ел настоящие суши - такие даже теоретически не найдешь в минских ресторанах. Даже на берегу океана суши, приготовленные днем или вечером, - это смешно. Для этого блюда используются только выловленные из воды водоросли, придающие суши незабываемый вкус. На Гаваях часто пили лимонный фреш - в саду у Стивенса специально для этого росли огромные лимоны, которых я больше нигде не видел. Там же удалось попробовать виски «Дели», в котором плавали квадратики из чистого золота - такая бутылка стоит порядка $1,5 тыс. Напиток крепкий, но его можно было выпить бутылку, и самочувствие при этом было отличным. В Беларуси же предпочитаю пить обыкновенную водку - все-таки крашеные напитки вызывают небольшое опасение.
Сейчас самым большим лакомством считаю копченого угря, который вкуснее любой деликатесной икры. Когда возвращаемся с российских гастролей, часто останавливаемся в подмосковном Гагарине - там на обочине продают рыбу. Килограмм копченого угря стоит порядка $30, иногда покупаем палтуса или другие копчености, но угорь - это обязательно. Это воспоминания из юности, когда мы часто ездили на Нарочь, на дачу к Максиму Танку, где копченый угорь был главным деликатесом.
    КУЛИНАРНЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ
    Солянка - Br10 тыс.
    Котлета по-киевски с молодой картошкой - Br15 тыс.
    Салат греческий - Br8 тыс.
    Селедка с картошкой и луком - Br6 тыс.
    Мороженое с клубничной начинкой - Br1 тыс.
    Персики - Br8 тыс. за 1 кг
    Белорусская водка - Br10 тыс. за 0,5 л
* популярный певец-исполнитель

[Захаров Сергей]

КУЛИНАРНЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ    Солянка - Br10 тыс.    Котлета по-киевски с молодой картошкой - Br15 тыс.    Салат греческий - Br8 тыс.    Селедка с картошкой и луком - Br6 тыс.    Мороженое с клубничной начинкой - Br1 тыс.    Персики - Br8 тыс. за 1 кг    Белорусская водка - Br10 тыс. за 0,5 л

Средний чек Леонида в ресторане? Селедка с картошкой и мороженой с клубникой? Да под водку....Аж

[orion]

не... не то Борткевич любит! текила и перцовка - наше всё!))))

[Eugene]

Текила - тоже мне славянский напиток. 

[orion]

он не славянский, он вкусный)))))))))

[Киже]

Ладно текила, а что вы, уважаемые, про виски с золотом думаете? Я, чесно говоря, ни разу не слыхал. Ликер Goldschlager, со стружкой золотой, видел. Но он баков 20 стоит. Конечно 40 летний синглмолт может легко шкалить за 2к долларов. А 60 летний и за 20к. Но вот чтоб портить такой Продукт стружкой золотой, цена которой, от силы $3 ... Сомневаюсь я. Может там не стружка, а 100 граммовые квадраты золотые были? Но как они тогда там плавали? Если только консистенция этого виски, как у меда была ... Но как тогда они его пили?! И свежевыловленные водоросли для суш доверия не внушают, но это сущая мелочь, по сравнению с золотыми квадратами.

[orion]

ну в этих подробностях я не силён)))) но водку с золотой пылью видел. зачем она там? не знаю....

[Eugene]

Я думаю, что это дешёвые понты (даже если они и недешёвые).

[orion]

вполне реально. Типа чтобы "цену набить"